Peneliti UGM Kenalkan Beras Presokazi, Rasa Pulen dengan Kandungan Zat Besi dan Seng Penuh Gizi
Akurat.co,Jogja-Peneliti dari Universitas Gadjah Mada (UGM) mengenalkan beras Presokazi, yang memiliki rasa pulen tapi tetap mengandung gizi yang dibutuhkan, terutama zat besi dan seng.
Dua unsur tersebut, zat besi dan seng dibutuhkan oleh kelompok rentan, yang kebetulan tergantung dengan beras.
Andrianto Ansari, Ph.D, dosen Fakultas Pertanian sekaligus salah satu peneliti, mengungkapkan bahwa kisah Presokazi berangkat dari keinginan menghadirkan beras yang enak disajikan sekaligus memberi manfaat gizi lebih baik bagi keluarga Indonesia.
Baca Juga: Harga Beras di Atas Rp13.500 Per Kg, Pemkab Bantul Gelar Gerakan Pangan Murah
Kandungan zat besi (Fe) dan seng (Zn) di dalamnya menjadi perhatian utama karena dua unsur ini dibutuhkan oleh banyak kelompok rentan.
Dikutip dari laman resmi UGM, setiap tahap penelitian dilakukan dengan tujuan menghadirkan beras yang dapat mendukung kebutuhan harian tanpa mengubah kebiasaan makan masyarakat.
“Presokazi kami kembangkan agar gizi keluarga bisa diperkuat lewat pangan yang sudah akrab di meja makan,” ujarnya.
Melewati berbagai uji laboratorium
Di laboratorium, berbagai uji dilakukan untuk memastikan kandungan nutrisi Presokazi tetap stabil sejak gabah dipanen hingga beras dikonsumsi.
Andri, biasa ia disapa, bertutur bahwa setiap butir diuji kualitasnya agar tidak kehilangan karakter dan rasa setelah melalui proses penyimpanan dan penggilingan.
Pendekatan ini dilakukan untuk memastikan Presokazi layak disebut sebagai beras premium yang konsisten mutunya.
"Kami menjaga prosesnya agar kandungan gizi Presokazi tetap terjaga dengan baik,” tuturnya.
Di luar laboratorium, perjalanan Presokazi berlanjut ke lahan petani yang menjadi bagian penting dalam menjaga kualitas produksi.
Andri berujar, para petani mendapat pendampingan untuk memastikan teknik budidaya dan pascapanen dilakukan sesuai standar yang telah dikembangkan.
Melalui kerja bersama ini, Presokazi tumbuh sebagai hasil kolaborasi antara riset dan pengalaman lapangan.
"Keberhasilan Presokazi tidak lepas dari komitmen petani yang mendukung pengembangannya,” ungkapnya.
Produk mulai banyak dicari
Beras ini sudah dikonsumsi oleh masyarakat. Andri mengatakan, antusiasme masyarakat begitu tinggi menikmati beras ini.
Presokazi memiliki rasa yang nyaman dan tekstur yang tetap pulen meski dimasak dalam jumlah besar.
Kebersihan dan warna butir beras juga menjadi nilai tambah yang membuat produk ini banyak dicari.
Baca Juga: Ombudsman RI Sidak Gabungan Beras Oplosan, Temukan Ini…
Tidak sedikit konsumen yang menyampaikan bahwa Presokazi memberi sensasi nasi yang ringan namun tetap mengenyangkan.
Presokazi hadir sebagai pilihan beras yang membantu memenuhi kebutuhan tersebut tanpa menambah beban konsumsi.
Kandungan zat besi dan seng yang lebih tinggi memberi manfaat untuk perkembangan anak dan peningkatan daya tahan tubuh.
Dilarang mengambil dan/atau menayangkan ulang sebagian atau keseluruhan artikel di atas untuk konten akun media sosial komersil tanpa seizin redaksi.
